INSTITUTO DE CIENCIAS ECONÓMICO ADMINISTRATIVAS
LICENCIATURA EN TURISMO
ENOLOGÍA Y
VITIVINICULTURA
PROFESOR: YAMYR CARRASCO
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
WENDOLYNE BLANCAS HERNÁNDEZ
CECILIA LOPEZ ARRIAGA
LUCERO MARTINEZ
PELCASTRE
IRIS ABIGAIL ZAMBRANO LOPEZ
7° “3”
CARACTERISTICAS DE LOS
VINOS EN ESPAÑA
VINOS DE ESPAÑA
Los
vinos de España han alcanzado unos niveles de calidad muy altos. Desde que, a
mediados del siglo XIX, unos cuantos pioneros comenzaran la modernización de
los sistemas de vinificación en las bodegas de La Rioja y La Ribera
del Duero.
Esa
reconversión voluntaria de algunas bodegas del norte de España incluía el
arranque de cepas antiguas, el cambio en los sistemas de producción, cuyos
mayores exponentes serían: La fermentación del mosto a temperatura
controlada en nuevos depósitos de acero inoxidable, el cambio a barricas de
roble nuevas y la aclimatación al terreno de nuevas variedades de uva
procedentes de Francia que en España han encontrado una tierra magnífica donde
desarrollarse.
Pero
los franceses ya conocían los vinos de España originales. La plaga de filoxera,
que acabó con buena parte de las cepas francesas, apenas traspasó la barrera
geológica de Los Pirineos. Los bodegueros franceses acuden entonces a los pagos
del norte de España en busca de uvas con las que poder producir vinos de
calidad. La tradicional variedad tempranillo dejó muy satisfechos a
los productores del país vecino que la emplearon para producir y embotellar sus
vinos.
Ese
proceso de modernización no ha concluido aún. Las exigencias propias de los
bodegueros y las que marcan las propias denominaciones de origen, en su
búsqueda de la calidad y la diferenciación, están consiguiendo que los vinos
Españoles sean mejores y más consumidos que nunca.
Los
españoles van dejando atrás aquellas frascas de vinos ásperos, de vinos duros y
abocados, de color rosáceo, y con profundo regusto a alcohol. Los vasos chatos
han dado paso a copas altas y en las mesas de los restaurantes se pueden ver
decantadores posándose entre los afortunados comensales. Son muchos los que se
atreven a solicitar una añada concreta o contar con un vino de referencia.
Esa
comunión entre la tradición cultural vinícola y la mejora en los sistemas de
producción pudiera estar en la base del éxito creciente de los vinos de España.
Pero avanzar sin mirar hacia atrás nos
puede hacer perder el rumbo. Cambiar tabernas por enotecas, y tascas, ventas y
mesones por vinotecas nos puede hacer descarrilar del todo. España debe buscar
su futuro gastronómico sin olvidar sus ancestros; su punto de partida.
Los sumilleres
nos ayudan a descubrir nuevas esencias en los vinos y nos garantizan la
satisfacción plena de nuestros invitados. Los taberneros nos divierten con sus
chascarrillos, nos escuchan cuando estamos tristes y comparten con nosotros
barra y charla; los taberneros se saben nuestros nombres.
España
produce vinos de estilos marcadamente diferentes, por lo que resulta fácil que
cada aficionado encuentre regiones, bodegas y vinos concretos que sean de su
gusto. Los vinos de corte más mediterráneo, cálidos y potentes, han seducido a
los consumidores habituados a vinos al estilo del nuevo mundo. Los vinos de carácter
más atlántico, frescos y muy disfrutables, tienen también un creciente número
de fieles seguidores. Los precios, a pesar de excepciones en vinos concretos,
se han mantenido moderados en muchas regiones y bodegas, llegando a resultar
auténticas gangas en el caso de algunas denominaciones de origen, sobre todo
cuando se comparan con vinos de calidad de otros países.
España
nos ofrece vinos muy interesantes y de perfiles muy variados.
·
Los vinos blancos alcanzan
algunas de sus mejores expresiones en la denominación gallega Rías Baixas, donde la variedad
Albariño proporciona vinos frescos y que con bajos rendimientos ofrecen una
buena expresión mineral.
Rueda, en Castilla y León, ha
sido enseña de vinos sencillos y fáciles de beber, pero ofrece también
excelentes ejemplos de vinos de alta calidad elaborados con la variedad
verdejo.
Algo similar podemos decir de Penedés, en Cataluña.
En Navarra reina la uva chardonnay,
que gracias a un clima más fresco alcanza niveles de calidad notable.
Encontraremos vinos blancos muy interesantes en prácticamente cada región
española, y en algunos casos podemos hablar de vinos que se codean con los
mejores vinos blancos del mundo, como en algunos ejemplos de vinos blancos
reserva y gran reserva elaborados en Rioja.
·
Los tintos son sin duda los
vinos que representan la mayor parte de la producción y del consumo.
Desde
la fama internacional de los Rioja, la reputación de los Ribera
del Duero, y el empuje de los excelentes, escasos y costosos Priorato,
hasta la pujanza de nuevos y frescos tintos como los de la Ribeiro
Sacra,
España
tiene mucho que ofrecer a todo tipo de aficionado al vino. En Bierzo se
encuentran algunos de los vinos más frutales y aromáticos, elaborados con la
variedad mencía.
Entre
los vinos mediterráneos, cálidos y potentes, regiones como Jumilla (donde se elabora con
maestría la Monastrell), Alicanteo Utiel-Requena (donde reina la
bobal) son unas buenas referencias, aunque ciertamente no las únicas.
·
Entre los rosados, Navarra cuenta con una buena
tradición en la elaboración de vinos frescos de garnacha, pero muchas otras
regiones españolas, desde Cigales hasta La Mancha, producen caldos muy
competentes.
Mención
aparte, y muy especial, merecen los vinos generosos andaluces, uno
de los grandes tesoros enológicos que España ha dado al mundo.
Los
Finos, Amontillados, Olorosos o Palo Cortados de la Denominación Jerez, son auténticas
joyas de carácter único. Las Manzanillas
de Sanlúcar de Barrameda son un auténtico gozo de frescura y
autenticidad, muy versátiles con la comida y, habitualmente, con un precio
imbatible. En Montilla-Moriles encontraremos,
por ejemplo, Pedro Ximénez que se encuentran entre los mejores vinos dulces
españoles.
CATALUÑA
- Aparece con la
llegada de los godos y los vándalos del norte pero no pudo sobrevivir.
- En Edad Media la cepa volvió a resurgir y los monjes eran
los únicos que tenían y sabían cómo sembrar
- En 1758 creó la primera Denominación de origen en el Alto
Douoro
- 1872 llego la filoxera y en poco tiempo acabo con todos
los cultivos
- Replantaron cepas americanas
Zonas Vinícolas de
Cataluña
1. Penedés
2. Priorat
3. Tarragona
4. Empordá- Costa Brava
5. Costers del Segre
6. Conca de Barbera
7. Terra Alta
8. Alella
9. Pla de Bages
10. Montsant
11. Catalunya
- En 1713 se creó la ginebra en Menorca
- Los licores de las islas son muy famosos y con gran
tradición
- En Ibiza solo se produce vino de mesa
- En Menorca solo están destinadas 3 hectáreas al cultivo
de uva
- Se cultiva Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Monastrell y
Callet
Cuentan
con D.O de Binissalem- Mallorca deben contener 50% de la variedad autóctona
Manto Negro
ARAGON
- tradicionalmente los
vinos aragoneses tenían la fama de ser fuertes y toscos.
- Somontano es una meseta debajo de los Pirineos
- Durante los últimos años han experimentado con uvas que
no están en la normativa de la zona.
- En la actualidad destacan por su clara calidad afrutada,
por su frescura y su aquesabilidad.
Zonas Vinícolas de
Aragón
1. Somontano
2. Calatayud
3. Campo de Borja
4. Cariñena
NAVARRA
- En la Edad Media la cosecha de vinos se hacía en los
monasterios que surgieron a lo largo del Camino de Santiago.
- Se producen mayoría vinos rosados mejorados después de la
filoxera no ataco a la Garnacha y con esa producen
- Se caracterizan por
una luminosa tonalidad rosa y por aromas intensos a fresas y a frambuesas.
Zonas Vinícolas de Navarra
1. Tierra estrella
2. Valdizarbe
3. Baja montaña
4. Ribera Alta
5. Ribera Bja
ANDALUCÍA
El
Jerez
En
Andalucía se elabora el vino desde hace 3000 años, aunque el Jerez fue un
descubrimiento de los siglos XVIII O XIX; los navegantes andaluces descubrieron
en sus viajes que añadiéndole alcohol vínico, el vino se conservaba más tiempo,
así surgió la primera versión del Jerez.
A
los ingleses se les resistía la pronunciación de xeris con que los árabes
designaban a la ciudad de Jerez por lo que le llamaban sherry nombre que
actualmente solo se designa al vino producido en el triángulo de oro, Jerez de
la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María en Cádiz.
Las
vides crecen en suelos blancos y gredosos, albarizas capaces de absorber la
última gota de agua que pueda haber en la región 94% del lugar se cultiva la
variedad Palomo Fino típica del Jerez.
Para
obtener el Jerez se fermenta primero el mosto de Palominio que se transforma en
vino blanco seco, este se refuerza con alcohol vínico o espíritu de vino hasta
el 15 o 16% y se introduce en barricas de roble solo dos tercios de la misma
para que pueda infiltrase el aire húmedo y oxigenado del atlántico.
El
vino pasa primer año en ambiente frio en bodegas y sale el primer vino joven
llamada flor, los vinos sin flor se convierten en olorosos.
El
Jerez tradicional su envejecimiento se da con el método de la solera que es con
al menos tres series de barricas superpuestas.
Tipos de Jerez:
Finos
Manzanillas
Amontillados
Olorosos
Palo cortado
Zonas
vinícolas de Andalucía:
Condado de Huelva
Málaga
Manzanilla de Sal Lucar
Sierras de Malaga
ISLAS
CANARIAS
Vino
Volcánico
El
fuerte vino malvasía de mucha graduación era considerado de las Islas Canarias
era considerado el vino de lujo de la clase alta de Europa, pero en el siglo
XVIII le dieron preferencia a los vinos franceses y portugueses, por lo que la
explotación del vino canario estuvo a punto de desaparecer.
La
tradición del malvasía sobrevivió en Lanzarote pues se caracterizan por notas
de nuez moscada y albaricoque, los dulces y semi dulces son afrutados y los
secos son de color paja y deben beberse muy jóvenes.
El
secreto es el modo lanzaroteño que usa piedra pómez que absorben la humedad y
la transmiten a la planta.
Zonas Vinícolas de las Canarias:
La Palma
Gran Canaria
Lanzarote
El Hierro
Azúcar y Ron
El
ritmo de cosecha de la caña de azúcar en este lugar sigue siendo el mismo, los
canarios utilizan la cosecha de caña para la producción de ron local.
Se
comercializa como simple licor blanco, y en variedades doradas y envejecidas en
barricas, con aromas especialmente refinados.
MADRID
La
zona vitivinícola se divide en subzonas Navalcarnero, San Martin de
Valdeiglesias y Arganda, zonas muy ricas en cal que proporciona a los vinos
estructura, muy evidente en los vinos con uva tempranillo.
Más allá de la producción propia de
Madrid, este es el paraíso de los amantes del vino, pues en ninguna otra parte
de Europa existen tantas vinotecas ni restaurantes con tantas variedades de
vino.
Cerveza
La caña de cerveza sustituye cada vez
más al chato de vino. En Madrid, las cervecerías cuentas con larga tradición,
las típicas están en el casco antiguo, donde antes de la comida la gente se
toma una cerveza.
Zonas
Vinícolas de Madrid:
Subzona de Arganda
Subzona de Navalcarnero
Subzona de San Martin de Baldeiglesias
CASTILLA Y LEON
La
cultura de la viña y el vino está muy ligada a esta comunidad.
Cuenta con una superficie vinícola de 75
000 hectáreas, la cuarta a nivel estatal con más de 500 bodegas y 18 500
productores
Es una tierra de vinos de gran calidad y
reconocidos por sus denominaciones de origen, la principal es la de Vinos de
Tierra.
Mientras en España se produce el 38% de
producción vinos de calidad, el 87% de estos se produce en Castilla y León
El reconocimiento vitícola de este lugar
es indispensable para la gestión administrativa de las gestiones vitícolas.
Zonas vinícolas de Castilla y León:
Ribera del Duero
Rueda
Toro
Bierzo
Tierra del vino de Zamora
Tierra de León
LA
RIOJA
En el siglo XIX se empieza la producción
de vinos en esta zona y es actualmente uno de los centros vinícolas más
importantes de la Península Ibérica.
Sus temperaturas moderadas, abundantes precipitaciones y
heladas ocasionales crean las condiciones apropiadas para un vino elegante,
cuya calidad varia fuertemente de una cosecha a otra.
La Rioja se divide en 3 subzonas que producen distintos
tipos de vino
o
Al Oeste; La Rioja alta destaca por sus vinos
finos con un índice medio de alcohol.
o
La Rioja Alavesa produce principalmente vinos
afrutados.
o
Y la Rioja baja destaca por una uva
profundamente oscura con un potencial alcohólico superior.
En cuanto a las uvas que se producen
ahí, destacan la tempranillo, la garnacha, la graciana y la mazuelo. Las
barricas utilizadas en La Rioja son de madera americana. Y los sabores que mas
destacan son de vainilla y tostados.
Las bodegas más importantes de la Rioja son:
·
R. López de Heredia
·
Bodegas Marques
·
Bodegas Muga
·
CVNE
·
Bodegas Breton
·
Bodegas Roda
·
Marqués de Riscal
·
Martínez Bujanda
·
Cosecheros Alaveses
·
Bodegas Campillo
·
Granja nuestra señora de Renelluri
El nivel de calidad de los vinos de la Rioja es el
periodo de envejecimiento que se divide en:
§ Vino
sin crianza/ Vino joven
§ Vino
de crianza
§ Vino
de Reserva
§ Vino
de Gran Reserva
PAIS VASCO
El txacolì es la bebida de este lugar y es un vino
ligeramente espumante, ácido y moderadamente afrutado, es fresco y ligero;
consumido principalmente en las fiestas del lugar. Se toma joven y frio a una
temperatura de 8º C.
Combina bien con el pescado y los crustáceos y suele
también tomarse en las parrilladas.
ASTURIAS
Su bebida tradicional es la sidra y esta se obtiene de la
fermentación del zumo de manzana.
Se clasifica en sidra natural y sidra gasificada.
Según la Orden Ministerial de 1 de agosto de 1979, del
Ministerio de Agricultura, sidra natural es: "la sidra elaborada siguiendo
las prácticas tradicionales, sin adición de azúcares, que contiene gas
carbónico de origen endógeno exclusivamente. Su graduación alcohólica adquirida
será superior a 4,5 grados".
Color: distintas tonalidades de amarillo con irisaciones
pajizas. Aspecto: en rama, aunque aparecen y se desarrollan sidras naturales
transparentes y brillantes. Atributos de gas: aguante, espalme y pegue. Aroma: limpio y equilibrado, con notas
varietales o frutales y sensación de acidez. Sabor: franco con equilibrio entre
acidez y amargor, ligera o moderadamente astringente.
GALICIA
Los vinos que se producen en esta zona en su mayoría son
de Uva Albariño, vinos blancos con un gran potencial aromático, vinos caros con
una agradable frescura y con carácter frutal con la elegancia que los distingue
como vinos jóvenes.
Combina con mariscos y pescados y se degusta
principalmente en las fiestas populares de Galicia,
Se conocen 5 zonas con Denominación de Origen las cuales
son:
§
D.
O. Rìas Baixas
§ D.
O. Valdeorras
§ D.
O. Ribeiro
§ D.
O. Ribeira Sacra
§ D.
O. Monterrei
·
CASTILLA-LA
MANCHA
Abarca
las siguientes denominaciones: Mancha, Méntrida, Valdepeñas y Almansa. Esta
zona es la gran despensa vinícola española, pues cuenta con una amplísima área
de producción que abarca las provincias de Toledo, Ciudad Real, Cuenca y
Albacete.
Son
vinos, en general, de consumo muy popular y notable calidad, suaves, secos y de
escasa acidez. Los más divulgados son los de Valdepeñas, tintos y blancos
ligeros. Todos suelen consumirse jóvenes, de un año a dos máximo, y su
graduación oscila entre los 11º y los 13º.
La
zona de producción de la Denominación de Origen de Vino La Mancha, sin duda la
más extensa del mundo, se refiere a una gran superficie situada al suroeste de
la meseta central y que comprende parte de las provincias de Albacete, Ciudad
Real, Cuenca y Toledo. Aproximadamente, ocupa unas 188.000 hectáreas de tierra
cuyo suelo corresponde al mioceno y al triásico. Una escasa pluviometría,
inferior a los cuatrocientos litros anuales por metro cuadrado, y un clima
continental extremado ofrece a los viñedos productores es esta denominación
unas características muy determinadas.
Los
antiguos vinos de La Mancha, aquéllos de fama poco gratificante que adquirían a
granel otras denominaciones y era puesto en el mercado sin referencia alguna,
nada tienen que ver con los que se elaboran en la actualidad bajo la
Denominación de Origen. La puesta en marcha del Consejo Regulador significó el
inicio de una andadura que pretendía dignificar un producto tan peculiar como
desconocido por el consumidor. Perseguir claramente tal objetivo, la valiente
apuesta de la administración regional por apoyar decididamente esta industria y
el esfuerzo de los productores manchegos para acondicionar tecnológicamente su
industria han sido, en gran parte, los factores que han permitido que el vino
de La Mancha alcance, en la actualidad, altas cotas de penetración en el
mercado nacional e internacional y galardones en muchos de los más prestigiosos
concursos nacionales e internacionales.
En
esta denominación, se producen vinos blancos, rosados, tintos y espumosos. Los
vinos manchegos blancos se elaboran con uva de los tipos airen, pardilla, viura
o macabeo, chardonnays y sauvignon blanco, mientras que para los tintos se
utilizan los tipos cencibel o tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon,
moravia y merlot. No obstante, las más usuales son la blanca airen y la tinta
cencibel. La graduación media es de diez por ciento a catorce por ciento en
blancos y rosados; y de once por ciento a quince por ciento en tintos, si bien,
en su mayor parte, se sitúan todas las clases entre los doce y los trece
grados, mientras que los espumosos oscilan entre los diez y los trece grados.
Bodegas de La Mancha.Hacía un sólido futuro
Los
actuales caldos manchegos se presentan de muy diferentes modos. La aplicación
de Vino Nuevo se da a los vinos blancos, rosados y tintos que son embotellados
nueve meses después de su elaboración. La titulación de Cosecha o Vendimia lo
reciben los vinos que han sido elaborados en el año que se indica en la
etiqueta, mientras que Crianza, Reserva y Gran Reserva identifica a aquellos
que han sido sometidos a un adecuado envejecimiento.
Hoy, La Mancha no sólo es la
Denominación de Origen de Vino que más tierra dedica al viñedo, sino que
atiende a unos veintidós mil productores de uva. Por ello, todo hace prever
que, a principios del próximo milenio, será también la que más vino embotellado
venda y la que realice mayores exportaciones en España, pues, sin duda, los
vinos manchegos están en consonancia con los gustos y las tendencias del
mercado actual y su óptima relación calidad-precio les hace muy competitivos no
sólo en el mercado nacional, sino también en el internacional, especialmente en
la Comunidad Europea.
Dentro
del innovador espíritu de los bodegueros de La Mancha, tal vez habría que considerar
algunos factores que redundarían en un futuro más sólido. Entre ellos, un
esmerado cuidado en Crianzas y Reservas y una mayor elaboración de vinos con
coupage que permitirán a sus productos estar en unas más actuales tendencias en
el complejo mundo vitivinícola. Y, por supuesto, una clara diferenciación entre
los vinos más económicos y los de calidad superior, de tal modo que sea posible
solicitar uno de estos caldos no sólo en una económica comida de menú sino
también ante un almuerzo o cena de lujo. Apuntes que no deben obviar un
merecido brindis por los nuevos vinos de La Mancha, esos vinos renovados con
fuerte personalidad, gran calidad y justo precio.
·
EXTREMEDURA
Extremadura tiene algunos buenos vinos pero que todavía
no están comercializados. Son unos vinos fuertes con un alto contenido en
alcohol además de tener un sabor inconfundible. El vino de Cañamero ahora se ha
abierto camino en el mercado. También hay vinos blancos de Montánchez, Cillero,
Añigal; y tintos ligeros de Hervás.
Extremadura
es una Tierra que busca su identidad, su esencia y su distinción. Lo cual no
resulta fácil, si tenemos en cuenta que su viñedo lo ocupan más de 30.000 ha. Repartidas
por todos los rincones de su geografía.
Para
comprender un poco más la Extremadura de los vinos, podemos entenderla como una
pirámide (en ordenación) en la cual, encontramos en su cima los vinos acogidos
al C.R.D.O. Ribera del Guadiana, en un segundo escalón están los Vinos de la
Tierra de Extremadura y en último lugar, sumergidos bajo dicha pirámide, los
Vinos de Pitarra. También habría que mencionar, aunque fuera de ésta
clasificación, las pequeñas aportaciones enológicas acogidas al C.R.D.O. CAVA y
espumosos.
El
C.R.D.O. Ribera del Guadiana fue una de las últimas en constituirse como tal,
siendo aprobada en 1997. Ampara a seis subzonas, cuatro de ellas en la
provincia de Badajoz (Matanegra, Tierra de Barros y las Riberas: Alta y Baja) y
dos de ellas en la de Cáceres (Cañamero y Montanchez), con diferencias muy
notables entre ellas: suelo, clima, altitud, variedades… no por esto, sus vinos
están exentos de calidad, aunque si resulta difícil dar una visión global de
los mismos. La Denominación de Origen, ha de entenderse, como el marco de
protección de la autonomía, singularidad y tipicidad de un producto, y no solo
como el escaparate comercial al que aferrarse a la desesperada. Luego para la
mantener la esencia de sus vinos (y en algunos casos encontrarla), habría que
dotar de más independencia enológica y comercial a cada una de las subzonas,
evitándose de ésta forma la globalización o estandarización del vino extremeño
y los sinsabores que ello acarrea. Así se recomienda a todo aquel interesado en
adquirir algún vino de la D.O. Ribera del Guadiana, que pruebe vinos de las seis
subzonas, pues los hay verdaderamente excelentes, además poseen una muy buena
relación calidad/precio, lo cual no supondrá un gran desembolso económico.
Comprende
las denominaciones de Alicante, Valencia y Utiel-Requena. Los vinos de Alicante
son tintos y rosados de alta graduación, entre 12 y 16 grados. Los de Valencia
son generalmente blancos, secos y de gran frescura. Los procedentes de
Utiel-Requena son tintos pero de menor graduación
Actualmente,
el potencial vitícola de la D.O. P. Valencia se sitúa en torno a las 13.000
hectáreas de viñedo repartidas en cuatro subzonas de producción, todas ellas
salpicadas por entrañables y pintorescas poblaciones impregnadas por un encanto
singular.
Acerca
de DOVLa subzona de Alto Turia, emplazada al noroeste de la provincia, ofrece
unos vinos blancos brillantes, frescos, afrutados y aromáticos.
Valentino
y Moscatel de Valencia, en la parte central de la provincia, la primera con
blancos ligeros, afrutados y aromáticos, y tintos suaves y redondos, y la segunda
con vinos de licor con una graduación alcohólica mínima de 15º y un aroma
particular, fluido y suave, aunque también se utiliza en la elaboración de
vinos secos y dulces de moscatel, prestigiosos vinos espumosos, así como para
potenciar los aromas de moscatel en otros vinos blancos.
Y
por último, Clariano, situada al sur, donde se producen blancos ligeros,
pajizos y aromáticos, y tintos color rubí, francos de nariz, de extenso aroma y
sabrosos en boca.
La Denominación de Origen Protegida
Valencia es una denominación abierta, dinámica, con una gran vocación y
tradición exportadora. En la actualidad sus vinos están presentes en cerca de
100 países de todo el mundo, con una cifra de comercialización superior a los
46 millones de botellas, de las que un
total de 30 millones se destinan a la exportación.
·
MURCIA
Los
vinos de Jumilla, procedentes de esta zona de Murcia, son muy característicos
por su crianza en roble aunque también los hay jóvenes. En ambos casos son de
graduación alcohólica muy alta, color granate oscuro y muy densos. En Yecla hay
tintos rosados y claretes entre 13 y 15 grados, de paladar suave y muy
agradable.
No
produce vinos muy afamados dentro del mercado español. Aunque en el siglo XIX,
la zona de la Región de Murcia adquirió fama al abastecer al mercado francés
tras las plagas de filoxera. Existen tres subzonas con denominación de Origen
dentro de la zona de producción vitivinícola de la región: Jumilla, Yecla y
Bullas, así como dos subzonas con denominación de indicación geográfica: Vino
de la Tierra de Campo de Cartagena, y Vino de la Tierra de Abanilla.
·
Vino de Jumilla
·
Vino de Bullas
·
Vino de Yecla
Dentro
de las denominaciones de indicación geográfica:
Vino
de la Tierra de Campo de Cartagena, que es una indicación geográfica
reglamentada en 2003, utilizada para designar los vinos de mesa originarios de
la zona vitícola del Campo de Cartagena.
Vino
de la Tierra de Abanilla, que es una indicación geográfica reglamentada en 2003
y utilizada para designar los vinos de mesa originarios de la zona vitícola de
Abanilla.
REFERENCIA
GASTRONOMÍA DE ESPAÑA
